旅法华人经营西餐崭露头角:不爱好做不到最好“利来国国际网站”

2024-10-29 06:19:01

本文摘要：据法国《欧洲时报》报导，巴黎13区CitUniversitaire旁，一家叫金鑫楼中餐店内店让一些巴黎杨家饕趋之如鹜，如果没预计，很难有方位。

据法国《欧洲时报》报导，巴黎13区CitUniversitaire旁，一家叫金鑫楼中餐店内店让一些巴黎杨家饕趋之如鹜，如果没预计，很难有方位。这家店内店老板王建东的儿子Gilly。

Gilly虽然才27岁，然而转入西餐行业早已整整10年。他18岁在larochelle自学西餐时，就早已取得了法国南方青年厨师大赛金奖，崭露头角。随后在滨海夏朗德省的雷岛(IledeR)上的几家知名餐厅进修、军官学校，深得数位名师青睐，将他收为关门弟子。

几年前Gilly完成学业返回巴黎，被法国餐饮大师PierreGagnaire招至麾下，开始在香街知名的RestaurantPierreGagnaireParis工作，这是一家米其林三星餐厅，也是巴黎西餐厅的座标之一。Gilly在这家餐厅工作了四年，各个环节我都很熟知，每一道菜，每一种甜品，都在我的脑子里，服务员拿着我菜单，我会以最极致的手法呈现出，但是，感觉每次做到的又有一些有所不同，仍然在突破吧。他这样对记者说道。在PierreGagnaireParis工作四年后，孝顺的Gilly要求返自己餐厅协助父母。

店内店金鑫楼于是就出了一个很尤其的好去处，它早已进了20年，客人都是附近的回头客。如今，金鑫楼白天做到店内，庆贺川流不息的包客;晚上则合体典雅的小西餐厅，来的客人都必须预计，现在基本上也都是回头客。老板王建东对记者说道，你不必给我们做广告啊，因为我儿子说道，他每天就招待这么多客人，多了就不会影响菜品质量。

几乎是一副星级厨师的风范。这也是这个店内店为什么没投出西餐看板的原因。Gilly也不表示同意他母亲将旁边的意大利餐厅盘下来进自己的餐厅，因为他感觉每天和这么多客人交流，早已充足了。他对记者说道，虽然厨师是一种职业，但是跟了很多大师自学之后，更加感觉这是一种嗜好。

他说道，师父PierreGagnaire曾说道，你不嗜好这个行业，你做到将近最差。王建东是法中文化交流协会的副会长，做到了20多年的餐厅，儿子另类的子承父业，让他难过又忧虑。因为Gilly并不把赚看得极重，反而家庭是第一位的，每周三为了陪伴两个孩子，索性就睡觉了，每到学校假期，意味著以孩子居多。这和一些温州商人为了做生意，把孩子收养的风格几乎有所不同。

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